Nous allons suivre notre maître de thé Nadia Becaud (de chez CHA YUAN France),au travers de 5 petits reportages (5 vidéos). C'est une experte reconnue sur le plan international tant pour sa connaissance agronome des thés que sur sa connaissance des tradions de l'art du thé. Depuis plus de 20 ans elle parcourt les provinces productrices des meilleurs thés de Chine et nous ouvre ainsi les premières portes de la voie du thé.
Vidéo 1: Long Jing Qing Ming (Shi Feng, Mei Jia Wu).
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Dans cette vidéo on découvre le thé vert Long Jing, qui reste le thé vert le plus populaire en Chine. Nous allons découvrir les jardins de thés du village de Mei Jia Wu, qui a la réputation de produire des grands crus et des qualités n°1 exceptionnels. On assiste à une cueillette traditionnelle et délicate du Long Jing Qing Ming, c'est à dire 1 bourgeon et 2 feuilles, ainsi qu'à son séchage tradionnel réalisé dans une cuve chauffée entre 80 et 100°C. Quand on sait que le travail d'une journée, pour 3 cueilleuses, ne donne que 2kg de thé frais (soit environ 500gr de thé sec) avec environ 80 000 bourgeons, on comprend mieux pourquoi les prix de ces thés délicats et rares sont plus élevés.
video 2: Hangzhou, lac de l'ouest, Anji Bai Cha.
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Visite autour du lac de l'ouest, à Hangzhou, d'une Maison de thé réputée servir des grands crus des nouvelles récoltes de printemps. Nadia Becaud se prête à une dégustation traditionnelle au verre à 25 euros par presonne (soit environ 36$ CAD), d'un magnifique Anji Bai Cha.
video 3: École du thé de NanChang. Pharmacie traditionnelle Chinoise .
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Nadia est acceuillie par les directeurs de l'école du thé de Nanchang où elle enseigna pendant quelques années. Aujourd'hui elle reste directrice d'honneur et à toujours autant de plaisir à rendre visite à cette école dont le succès ne cesse de croître.Nadia Becaud en profite pour nous faire visiter une pharmacie traditonnelle chinoise.
video 4: Fujian, Anxi, Wu Yi Shan, Da Hong Pao, Bai Ji Guan, Rou Gui.
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Nadia Becaud, nous entraîne dans les montagnes du Fujian pour nous faire découvrir un des hauts lieux de la production des thés Wulong. Nous découvrirons le district de l'Anxi (où l'on cultive le fameux wulong Tie Guan Yin), ainsi que les magnifiques paysages des montagnes Wu Yi qui abritent les plus anciens des théiers Wulong Da Hong Pao (plus de 4 siècles), on découvre également une technique de cuisson de certains thés de Wu Yi Shan. C'est dans ses montagnes que l'on cultive aussi les fameux Bai Ji Guan et Rou Gui (cassia).
video 5: (faux) PU'Erh. Dégustation des thés de printemps.
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Loin des petits producteurs qui travaillent avec Nadia Becaud, on découvre dans cette vidéo, l'un des plus grands centres commerciaux de vente de thé de Beijing. Assistez à la découverte des faux pu'erh. Retour en France et dégustation des thés de printemps chez CHA YUAN et chez Esprithé à Montréal (Québec) Canada.
Detox Thés et Tisanes, TVA Salut Bonjour,Isabelle Huot
Rubrique Santé, Beauté, Bien-être, aliments et nutrition, par Iabelle HUOT :
Les excès des temps des fêtes sont fini, il est temps de penser à purifier son corps en éliminant tous les surplus de graisses (lipides, triglycérides et cholestérol) et de sucre (glucides). Notre foie à souffert voici 2 solutions proposées par Isabelle Huot, chroniqueuse de la rubrique santé et nutrition de l'émission salut Bonjour sur TVA.
La cure des 3 thés ESPRITHE: à prendre Matin-Midi-Soir
Le coffret comprend:
- 1 Thé vert (amaigrissant et diurétique (élimination de l'acide lactique)
- 1 Thé Wulong (cholestérol et triglycérides)
- 1 Pu'Er (nettoie le sang en agissant sur la réduction de la lipémie).
Efficacité : + + + + +
Epuisé
La cure des 2 TisanesESPRITHE (sans caféine): Conçu par notre herboriste, ces mélanges de plusieurs plantes ont été créés pour les gens qui sont allergiques à la caféine, mais qui recherchent des plantes naturelles efficaces.
le coffret comprend: - Tisane Detox-Purifiante : "Ballades sous les étoiles" : Feuille de fraisier sauvage, écorce d'orange, fleur de mauve et romarin.
- Tisane Minceur : "Plumes du Phœnix" : graines d'anis, graines de fenouil, menthe poivrée et camomille.
Pour l'émission "Samedi et rien d'autre" du 26 Décembre 2009, Philippe Mollé, avait invité Fabrice Perrin de chez Esprithé (L'esprit du thé), à venir parler des magnifiques thés noirs d'Asie ( Chine et Inde).
Les thés noirs du Yunnan et du Fujian ont été comparés aux Darjeeling de l'Inde, et philippe Mollé n'a pas manqué de nous expliquer, suite à son dernier séjour en Asie, comment il avait fait connaissance avec un thé noir très spécial, le fameux Pu'Erh, appartenant à la famille des thés noirs post-fermentés.
Macaron chocolat au thé (chocothé)- Macaron au thé : Exclusivité chez Esprithé Christophe MOREL.
Pour le Salon du chocolat à Montréal en Novembre 2006, Bettina PERRIN et Fabrice PERRIN propriétaires de chez ESPRITHÉ avaient lancé leur première collection de Macarons au thé et leur boite de 9 Chocolats au thé en collaboration avec Christophe Morel. Fiers de leur succès voilà qu’ils reviennent aujourd’hui avec de nouveaux parfums de thé pour leurs nouveaux Macarons et 4 nouvelles "Glaces au thé" que vous trouverez en exclusivité chez Esprithé.
Trois Hommes et une passion : Le Thé. Philippe Mollé, le journal Le Devoir du 9 juin 2007
Richard Beliveau, Christophe Morel et Fabrice Perrin.
A l’occasion de l’arrivage des premières récoltes des grands crus de printemps 2007, Esprithé avait organisé fin Mai 2007 une dégustation de thé avec quelques journalistes gastronomiques pour partager et faire connaître ces beautés que la nature nous offre parfois. C’est un évènement annuel qui est attendu par les amateurs et les connaisseurs de thé, cependant Esprithé invite tous les novices à venir découvrir ces thés d’exception à chaque printemps.
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